La famille RIMLINGER s'installe à Villotte
Alphonse et Marie RIMLINGER s'installent à Villotte sur Aire après l'exode de la guerre. Ebéniste de métier, Alphonse deviendra agriculteur.
Dans ce foyer de six enfants, Ernest, le cadet, deviendra également agriculteur.
Ernest et Monique deviennent agriculteurs
Ernest et Monique RIMLINGER, tous les deux agriculteurs, développent progressivement leur ferme : en plus des cultures dans les champs, le couple élève successivement des vaches, des dindons... et des cochons !
Les débuts de la Ferme du Colombier
Pour mieux valoriser leur production, Ernest et Monique ouvrent la première ferme auberge de Meuse. C'est le début de la transformation des porcs à la ferme.
Dominique, l'ainé du couple, et Florence, sa soeur, s'installent peu après sur l'exploitation, accompagnés de leurs conjoints respectifs Christel et François.
La modernisation du Colombier
Un vent de modernité souffle au Colombier. Entre 2008 et 2012, les bâtiments d'élevage et de transformation sont rénovés.
L'élevage se dote d'une nouvelle porcherie, pour répondre aux nouvelles normes de bien-être animal, et permettre de mieux élever les porcs ainsi qu'améliorer les conditions de travail des éleveurs.
La transformation se dote d'un nouvel atelier, 300m2 réfrigéré pour répondre à la demande grandissante pour la viande et la charcuterie locale et de qualité.
La ferme obtient le label "HVE"
La ferme obtient le label officiel "Haute Valeur Environnementale" qui certifie ses bonnes pratiques en matière de préservation de la nature et de la biodiversité.
Nouveau départ pour le Colombier
L'aventure se poursuit en 2023 avec la génération suivante. Juliette et Valentin RIMLINGER, les enfants de Dominique et Christel, s'installent à leur tour sur la ferme.
